对于“物华天宝，人杰地灵”，江西有着得天独厚的解答范式。除了物产充盈、水域丰沛，“特香”同样是以四特酒为开创，源自江西的绝妙酒香。不久前，2023好酒中国行科学考察（第二季）前往赣鄱大地，完成了一场有关四特酒的深度探索之旅。
在为期3天的考察中，专家顾问团寻味江西，走访阁皂山、樟树市博物馆、望津楼等地，同时走进四特酒祚延园酿造101车间、四特老酒库、大曲车间、技术中心，全方位挖掘了四特酒独有的天赋与价值，从源头上道出了四特酒驰骋行业的底气。
考察过后，专家一致认为：四特酒以特香立派，具有显著的风格典型性、技艺独特性和地域代表性，是中国稻米酿酒流派的标杆、香型创新的典范和中国特色好酒的重要样本。
通过这场涵盖了专家交流与文化探寻的科学考察活动，四特酒向外界再次展示了自身历史底蕴、生态环境、酿造工艺等价值，让人们看到了其从产品、品牌、文化等方面打造独特竞争力的恒心与决心。而来自行业专家、各领域媒体以及同行的高度肯定与持续关注，将“以特为美”的四特好酒置于聚光灯下，彰显范例价值。
地理环境与历史底蕴
两大优势为四特护航
物产丰饶的江西为酿酒提供了优厚的自然条件，孕育出了以四特酒为代表的特香型白酒。好酒中国行科学考察走进四特酒，正是想探寻特香型白酒与江西自然地理、人文风物间的深刻关系。
在著名地理学者、中国科学探险协会常务理事、兰州大学教授/博士生导师王乃昂看来，四特酒的诞生实际是人文地理和自然地理相互成就的结果。
处于北纬28度“黄金酿酒带”，是四特酒与名优酒企的地理环境共性，除此之外，樟树身处赣鄱平原，气候温润，土沃物繁。王乃昂认为，樟树“江南春雨”与“江淮梅雨”气候特点并存，雨热同季且充足，为农业生产、酿酒制造提供了良好的生态环境。
河海大学深循环地下水研究中心主任、博士生导师陈建生则谈到，深循环地下水与酿酒可能存在一定关联。樟树便处在两个地块拼接处的缝合带上，而对酿酒来说，处在缝合带上可以说占尽了地利。综合来看，四特酒所处的酿酒大环境，是水质、土壤、气候、气温、微生物的完美结合。
如果说樟树市的独特地理环境，造就了四特酒的品质密码，那么不断挖掘四特酒与江西文化的关联，从中提炼出独具特色的精神标识和文化精髓，则有助于四特酒的文化表达迈向新的台阶。
江西师范大学非物质文化遗产研究中心主任、教授，江西省民间文艺家协会副主席刘爱华认为，四特酒拥有深厚的人文底蕴和源远流长的稻作文化与樟树的历史密不可分。他表示：“樟树自古就有酒乡之誉，数千年前的吴城、筑卫城等地，始酿出四特酒的第一缕香醇。”
四特酒以单一大米为酿酒原料，据考古发现，樟树稻米种植历史可追溯至新石器晚期。在筑卫城遗址中发现的陶杯、陶碗等酒器，亦可佐证当时便已有了酿酒业的雏形。吴城遗址中出土的青铜斝等酒具，则说明当时樟树的酿酒业已十分发达。
江西樟树博物馆副馆长张建仕谈到：“历来樟树就是沟通南北、连贯东西的重要商贸之所，加上樟树人民蕴育特有的包容和好客精神，从而助推了樟树酒业的发展和繁荣。”
诞生于樟树的四特，如今也同样在为樟树乃至江西的发展贡献力量。近年来，为提升特香型白酒生产观光与文化体验，做好酒旅融合，四特酒斥资筹划建设仿古酿造城、酒文化广场等十余个文化建设项目，提供文化展示、餐饮娱乐、会议休闲、观光旅游等多个功能区，为打造樟树酒文化旅游新名片，进一步挖掘江西文化提供了重要基础。
不仅如此，作为江西省酒龙头，四特酒一直肩负着产区打造、引领省区白酒产业发展的使命。多年来，四特酒一直坚持对产地生态环境进行可持续利用，保护酿酒微生物生长繁殖的生态环境，达到白酒生产与自然环境的协调发展，为企业的高质量跨越式发展提供基础保证。
“樟树市处赣鄱大地中部、清江盆地之心，物华天宝，人文昌盛，稻作历史久远，素为赣中粮仓，是中国农耕文明发祥地之一。赣江、袁河在此交汇，水陆纵贯、八省通衢，孕育药都、酒都相得益彰，为赣江流域稻米酿酒核心产区和长江名酒带的重要组成。” 好酒中国行科学考察四特酒业初步考察意见如是写到。
由此可见，樟树独特的地理环境为酿酒提供了天然保障，而自古以来经济发达、粮食富足、交通便利等优势则为江西酿酒业的发展带来了助力。如今手持地理环境与历史底蕴两张王牌的四特酒以讲好文化故事，传播品牌内涵为支点，通过全国化拓展寻找市场增量，换来了更大的市场空间。如果能建立起自身的产区表达体系，那么在未来的酒业差异化表达、产区化竞争的赛道上，或将有更加亮眼的表现。
“12353工艺”
酿出“独一份”四特好酒
考察期间，中国农业大学教授、博士生导师韩北忠谈到了他所理解的“四特”，即：天赐的特殊的地理历史，自然提供的特有的酿酒原料，四特人特创的特别的生产工艺，特制出了有特色感官品质的四特好酒。
他认为，只用最简单的大米，酿造出这种风味特色、滋味丰富的酒，正是源于四特特别的生产工艺，原粮与大曲，形成了“米、面、麸、糟”这四项的有机结合，共生共存，造就了发酵过程，也成就了一瓶四特好酒。
“清香醇纯，回味无穷”，特香的丰腴，源自整颗米粒不经粉碎浸泡，获取的完整米香。作为特香型白酒的开创者，四特酒始循《天工开物》的古法技艺，又经几代四特人不懈地实践探究总结，终成四特酒独特的“12353”工艺。
四特酒这一独创工艺，酿就了酒色清亮、柔和醇甘、舒适爽净的特香美酒，成就“清、香、醇、纯”之特香品格，具有显著的风格典型性、技艺独特性和地域代表性，让四特酒也成为了中国稻米酿酒流派的标杆、香型创新的典范和中国特色好酒的重要样本。
而在传统技艺的现代表达上，四川轻化工大学教授、中国白酒学院副院长赵金松认为，四特酒总结出的“12353”工艺密码极具代表性，需要用更浅显易懂的方式传达出来，让四特的工艺故事真正地触达消费者。因此，他从工艺密码、技艺传承、技艺传播、技艺表达四个具体方面，给出了他的建议。
另一方面，秉承“让传统的更传统，让现代的更现代”的理念，四特酒一手紧抓非遗传承，一手推进科研进步，以深厚扎实的传统酿造功底，先进前沿的白酒技术创新，打造符合现代生活理念的白酒精品。
中国食品发酵工业研究院白酒中心主任韩兴林认为，四特酒技术中心的配置已经走在了行业同等规模企业的前面，而四特人的专业、品质自信，同样也给他留下了深刻印象。他谈到，品质是品牌的基础，但品牌的重要性同样不可忽略，因此，四特酒需要从品质自信进一步走向品牌自信。
得天独厚的生态环境与文化基因，让四特的品牌力从初始就具备着差异化赛道上抢跑的实力。而创新与品质的夯实，更为四特铺垫出自信的基础。无论是作为香型领导者对特香品类价值和特香全国化的引领，还是作为产业链龙头企业对产区生态以及江西白酒振兴的带动，四特酒都贡献了一份重要力量。
本次考察之行，让专家们深入看到了赣鄱之美，领略到四特之“特”，对四特酒未来的发展所给予的厚望，也让我们愈发清晰地看懂了四特酒未来发展的蓝图。我们有理由相信，践行白酒产业链现代化纲领，带头讲好江西白酒故事，提振中国特香型白酒品类稀缺价值，打造“江西特香型美酒标杆产区”，四特酒都将是当之无愧的旗手。